Les tableaux de Jean-Claude Schaeffer lui ont donné la célébrité, ils étaient achetés en France, plus précisément à Paris et à l’étranger, en Suisse et en Allemagne.
Figuratifs et Natures mortes sont les maîtres mots de son Art. Ses peintures sont très célèbres parmi les amateurs d'Art, elles se sont vendues à des prix considérables dans les ventes aux enchères.
Son épouse Annie Schaeffer avait précieusement conservé une cinquantaine de ses œuvres. Son travail continuera à être admiré pendant de nombreuses années encore.

Dans une interview de ce journal, il confie quelques secrets sur sa technique :

“J'emploie douze couleurs dont le noir et le blanc , couleurs sélectionnées par moi pour leur fixité pigmentaire et leur complète miscibilité chimique. À ces couleurs du commerce, j'ajoute, sur la palette, de l'huile de lin cuite vieillie que je prépare moi-même, afin d'obtenir entre autres effets une siccativité accélérée. J'use naturellement des médiums à peindre, surtout ceux à base de résine Copal, afin de durcir la couche pictorale.”

“En technique lisse et progressivement grasse, c'est la méthode de la peinture à l'huile par excellence.”

Peinture abstraite ?

Il répond :

“Croyez bien que sous la réalité-même et surtout la plus figurative, est sous-jacente, jaillissante l'abstraction ! Du travail pictural, je ne veux rien omettre : dessin, composition, valeurs, couleurs, expressivité, style , poésie, etc. Mon jugement de valeur est de reconnaître l'excellence de tous les moyens mis en œuvre.”